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你对夹层锅了解多少?知道以下这些基础资料吗?

点击次数:34 发布时间:2020-12-16
  夹层锅具有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。锅体内层采用耐酸耐热的食品级不锈钢制造,外型美观,安装容易、操作方便、安全,可靠,该产品广泛用于食品加工生产过程的配制、溶解、加热、冷却、保温、存储等。
 
  分类:
  1、按结构形式分为:可倾式、立式(固定)结构;
  2、按加热方式分为:电加热、蒸汽加热、燃气加热、电磁加热;
  3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备;
  4、夹层锅按密封方式可分为:无盖型、平盖型、真空型。

  夹层锅用途及特性:
  用途:不锈钢夹层锅又名夹层蒸气锅,广泛用于糖果、制药、乳品 、酒类、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的优良设备。
  特性:本锅以有一定的压力的蒸气为热源,具有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
 
  基本结构及安装:
  1、总体结构:固定式(立式)主要有锅体和支脚组成;固定式(立式)带搅拌主要有锅体和支脚,搅拌器组成;可倾式主要由锅体、可倾装置及搅拌装置组成;
  2 、拧紧撑架上的两颗紧定螺钉,摇转锅体时,两端的进气管和出水管不允许随锅转动;
  3 、安装完毕,对搅拌式蒸锅,应作空车试用检查,待各传动部件运转正常后,方可投产使用;
  4 、进汽后,如接头漏汽,可旋紧螺帽,直到不漏为止,或检查内填料有无破损。
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