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夹层锅在使用前一定要做好它的检查工作

点击次数:91 发布时间:2020-12-26
  夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、稳定可靠等特点。
 
  本设备广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
 

  技术性能:
  1、容积:50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L;
  2、结构形式:分可倾式、立式结构,按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌;
  3、锅体材质:内锅体不锈钢,夹套、支架碳钢外涂防锈漆;内外全不锈钢;
  4、带搅拌装置锅体:顶部中心搅拌,减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接,方便拆装与清洗;
  5、搅拌转速:36r/min(可以根据客户要求来选定一定的转速);搅拌桨形式:普通搅拌(锚式)和刮底搅拌;
  6、支脚形式:立式锅体:三棱锥形式、圆管式;可倾式锅体:槽形支架式;
  7、设备配置:表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构);
  8、可倾式夹层锅体大可倾转90°,倾转方式为手动式翻转。
 
  夹层锅的检查:
  1、在使用前,应对各传动部位进行检查,添加润滑油,以免干磨,损坏设备;
  2、开机前检查导热油加入量,加油量为加油口之下5厘米;
  3、操作工不能带水操作,在外表有渗油现象时,停止操作;
  4、在操作时要严格控制温度,一般情况下,控制在200度以下;
  5、检查各电器路线是否完整,连接处是否安全、牢固,保险丝是否匹配,一切完整无误后,方可通电加热;
  6、检查摇柄固定螺栓是否牢固,摇转时避免加热管电线与锅体磨擦漏电;
  7、可倾式夹层锅正常使用过程中,锅体上边缘的两个进油口在加完油后不能堵死,敞开加热使用。
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