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注意好这些事项,您能更好的使用蒸煮锅

点击次数:24 发布时间:2021-04-27
  蒸煮锅顾名思义就是有压力的锅,高温高压蒸煮锅的结构并不复杂整体上由锅体和支脚组成。锅体是带保温层的夹层的锅,有内外两个锅胆组成。上面部分是一 个特制锅盖,与锅沿保持高度契合,保证锅内达到全封闭式无泄漏的环境,加热产生蒸汽从而达到锅内高的气压,最后使锅内的温度突破100度。相比普通锅它在高压下,温度高,蒸产品时间短,煮肉和粽子等食品容易烂,节省能源,蒸煮的产品数量可达2000斤,可以在门]头使用,也可用于食品加工厂等。
 

 

  本产品广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等。
 
  蒸煮锅性能特点:
  1、利用盘管循环蒸汽加热,使锅内温度更均匀;
  2、蒸煮出料时锅内汤汁不需要取出,可连续使用,节约能源;
  3、锅体外部用保温层保温,避免锅内热量散失及人员操作时高温烫伤;
  4、锅体结构由过去的法兰式螺栓连接固定式改为液压快开式,并安装光电限位、连锁、互锁功能;
  5、锅门为充气密封,在锅上限水位安装视镜便于观察锅内情况。
 
  蒸煮锅使用注意事项:
  1、使用蒸气压力,不得长时间超过定额工作压力;
  2、进汽时应缓慢开启进汽阀,直到需用压力为止,冷凝水出口处的截止阀,如装有疏水器,应始终将阀门打开;如无疏水器,则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止;
  3、对安全阀,可根据用户自己使用蒸气的压力,自行调整;
  4、蒸气锅在使用过程中,应经常注意蒸气压力的变化,用进汽阀适时调整;
  5、停止进气后,应将锅底的直嘴旋塞开启,放完余水;
  6、蒸煮锅每班使用前,应在各转动部位加油;建议采用熟菜油;其它各处均采用30#--40#机械油。
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